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虞城地方名吃“战友米线”又一经典力作
更新时间:2019-02-09 11:59:57 来源:超碰caoporn新闻网 点击数:0

  记者:高伟胜 2018年8月20日,位于虞城县木兰文化公园东侧,国奥世家北门巾帼路上,虞城县战友米线隆重开业!

  米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。

  古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合休闲快餐食用。

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